
La cocina como puente cultural: la apuesta de Karina Gao en su primer restaurante de comida china
GĀO Restó materializa la historia de vida de Karina Gao en una propuesta gastronómica que une la cultura china con la argentina.
Con motivo de la presentación de la revista Chopsuey, el pasado sábado 11 de enero en la Biblioteca Provincial de Salta, los dos periodistas fueron consultados por su trabajo en el país asiático, siendo un puente de diálogo entre China y América Latina.
Comunidad13 de enero de 2025
News ArgenChina
Desde la vibrante ciudad de Shanghái, los argentinos Lucila Carzoglio y Salvador Marinaro han forjado un espacio único para explorar el intercambio cultural entre China y América Latina: Chopsuey, una revista bilingüe (español y mandarín) que combina crónicas, ensayos, cuentos y traducciones literarias para tender puentes entre dos mundos.
La revista fue presentada en Salta el pasado 11 de enero, en la Biblioteca Provincial de Salta. Con motivo de este encuentro, el diario Página 12 entrevistó a ambos periodistas argentinos para conocer su experiencia.

Radicados en Shanghái desde hace casi una década, Carzoglio, docente en el Instituto Miguel Cervantes, y Marinaro, profesor en la Universidad de Fudan, lideran un equipo comprometido con producir contenido que desentrañe la complejidad de la China contemporánea. La publicación, que inició en formato impreso con una tirada de 500 ejemplares anuales, aborda temáticas diversas bajo ejes como Relaciones, Territorios y Ritos, ofreciendo perspectivas novedosas desde y hacia ambos lados del globo.
El título Chopsuey encapsula el espíritu de la revista: la mezcla y el diálogo cultural. Aunque el plato no tiene origen chino, sino californiano, simboliza la síntesis de experiencias y tradiciones que caracteriza los encuentros entre Oriente y Occidente, una metáfora perfecta para la línea editorial de la revista.
Lejos de la inmediatez del periodismo digital, Chopsuey apuesta por la calidad y la reflexión. Sus ediciones tardan años en gestarse, permitiendo un enfoque profundo que refleja la riqueza y las tensiones de la cultura china. Para los editores, se trata de “romper estereotipos” y mostrar una China más allá de las visiones reduccionistas.
Chopsuey ha contado con contribuciones de figuras como Samanta Schweblin, Wang Anyi y Bei Dao, entre otros. Además, su diseño gráfico ha sido reconocido internacionalmente, destacando en ferias como ArteBA. Actualmente, la revista se distribuye en China, España, Estados Unidos y Argentina.
Para Carzoglio y Marinaro, vivir en Shanghái ha sido una inmersión total en una cultura que se redefine constantemente. Desde adaptarse al mandarín hasta navegar sistemas digitales hiperavanzados, su experiencia ilustra las transformaciones radicales que atraviesa China, donde la tecnología, el colectivismo y las dinámicas urbanas trazan un contraste fascinante con las sociedades latinoamericanas.
Con información de Página 12.

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